{"id":37923,"date":"2026-06-14T10:46:43","date_gmt":"2026-06-14T13:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/2026\/06\/14\/conheca-a-tecnica-desenvolvida-pela-embrapa\/"},"modified":"2026-06-14T10:46:43","modified_gmt":"2026-06-14T13:46:43","slug":"conheca-a-tecnica-desenvolvida-pela-embrapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/2026\/06\/14\/conheca-a-tecnica-desenvolvida-pela-embrapa\/","title":{"rendered":"conhe\u00e7a a t\u00e9cnica desenvolvida pela Embrapa"},"content":{"rendered":"

Por MRNews
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A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) est\u00e1 produzindo carne em laborat\u00f3rio. O experimento n\u00e3o sacrifica animais e n\u00e3o tem impacto ambiental, como ocorre na pecu\u00e1ria que, por causa do desmatamento e da emiss\u00e3o de g\u00e1s metano, agrava o efeito estufa.<\/strong><\/p>\n

A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 liderada pela Embrapa Su\u00ednos e Aves, com sede em Conc\u00f3rdia (SC), que j\u00e1 produziu prot\u00f3tipos de fil\u00e9s de peito de frango, e pelo Laborat\u00f3rio de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia (Cenargen), sediada em Bras\u00edlia.<\/p>\n

O laborat\u00f3rio desenvolveu amostras de alimentos impressos com base vegetal, como fil\u00e9 de salm\u00e3o, caviar e an\u00e9is de lula.<\/p>\n

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Naiara Milagres Augusto da Silva, analista do Cenargen, explica as t\u00e9cnicas utilizadas pela Embrapa\u00a0Foto: Valter Campanato\/Ag\u00eancia Brasil<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n

A t\u00e9cnica envolve a multiplica\u00e7\u00e3o de uma amostra de c\u00e9lulas retiradas de animais vivos, equivalente a uma pequena bi\u00f3psia. <\/strong>A amostra extra\u00edda \u00e9 cultivada in vitro<\/em>, em meio l\u00edquido rico em oxig\u00eanio e nutrientes \u2014 como glicose, amino\u00e1cidos e sais minerais \u2014 que permitem que as c\u00e9lulas se multipliquem.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de carne cultivada utiliza t\u00e9cnicas da engenharia de tecidos para reparar tecidos biol\u00f3gicos danificados e t\u00e9cnicas da biotecnologia celular, que utiliza c\u00e9lulas vivas ou partes delas para tratar problemas biol\u00f3gicos. <\/strong>Os recursos s\u00e3o comuns \u00e0 medicina regenerativa.<\/p>\n

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\u201cN\u00f3s conseguimos isolar as diferentes c\u00e9lulas que comp\u00f5em o tecido muscular vivo. A amostra tem um punhado de c\u00e9lulas musculares, algumas c\u00e9lulas de gordura e c\u00e9lulas do tecido conjuntivo. A partir disso, escolhemos qual \u00e9 a c\u00e9lula que a gente quer e focamos na multiplica\u00e7\u00e3o em grande quantidade daquele tipo celular\u201d, explica a veterin\u00e1ria Naiara Milagres Augusto da Silva, analista do Cenargen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ancoragem f\u00edsica<\/h2>\n

O crescimento do tecido muscular da carne cultivada necessita de uma superf\u00edcie para ancoragem f\u00edsica, que imita a matriz extracelular dos sistemas biol\u00f3gicos naturais. Essas estruturas biomim\u00e9ticas podem ser suportes (scaffolds) fibrosos e microcarreadores esf\u00e9ricos que transportam el\u00e9trons para as c\u00e9lulas que s\u00e3o aderentes.<\/p>\n

\u201cEnquanto os scaffolds fibrosos auxiliam na orienta\u00e7\u00e3o celular, na diferencia\u00e7\u00e3o muscular e na organiza\u00e7\u00e3o tridimensional do tecido cultivado, os microcarreadores esf\u00e9ricos favorecem a expans\u00e3o celular em suspens\u00e3o, aumentando a \u00e1rea dispon\u00edvel para crescimento e contribuindo para a produ\u00e7\u00e3o em larga escala de tecido muscular\u201d, descreve uma nota t\u00e9cnica da Embrapa a qual \u00e0 Ag\u00eancia Brasil <\/strong>teve acesso.<\/p>\n

Conforme a nota, suportes e microcarreadores s\u00e3o fundamentais para o desenvolvimento de propriedades na carne de laborat\u00f3rio. \u201cAl\u00e9m das fun\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas, essas estruturas influenciam diretamente [nas] propriedades tecnol\u00f3gicas e sensoriais da carne cultivada, incluindo textura, firmeza, reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e percep\u00e7\u00e3o mastigat\u00f3ria\u201d.<\/p>\n

Prote\u00ednas vegetais<\/h2>\n
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Biomateriais a partir de prote\u00ednas vegetais, que podem servir de estruturas onde as c\u00e9lulas da carne cultivada v\u00e3o aderir e se multiplicar\u00a0Foto: Valter Campanato\/Ag\u00eancia Brasil<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n

O foco do trabalho do Laborat\u00f3rio de Nanobiotecnologia do Cenargen \u00e9 desenvolver biomateriais (insumos) a partir de prote\u00ednas vegetais, que podem servir de estruturas onde as c\u00e9lulas da carne cultivada v\u00e3o aderir e se multiplicar.<\/strong><\/p>\n

Esse \u00e9 o caso das malhas formadas por fibras de escala nanom\u00e9tricas. A olho nu parecem um peda\u00e7o de papel, mas no microsc\u00f3pio \u00e9 poss\u00edvel observar uma superf\u00edcie porosa que funciona como a matriz extracelular encontrada no organismo vivo, onde as c\u00e9lulas colam e se unem.<\/p>\n

\u201cO que temos tentado fazer \u00e9 uma carne produzida a partir de c\u00e9lulas animais, mas que contam com diferentes insumos de origem natural \u2014 comest\u00edvel e vegetal \u2013 para que possamos depender menos do uso de animais para esse processo\u201d, detalha Naiara da Silva.<\/p>\n

Pel\u00edcula comest\u00edvel<\/h2>\n

Outro produto do laborat\u00f3rio \u00e9 uma pel\u00edcula comest\u00edvel que serve como a tripa para o inv\u00f3lucro de embutidos, como lingui\u00e7a, produzidos com a t\u00e9cnica de carne cultivada.<\/strong><\/p>\n

O prot\u00f3tipo deve ser finalizado em 2027. \u201cAt\u00e9 meados do ano que vem, vai estar na vitrine como um ativo tecnol\u00f3gico Embrapa\u201d, prev\u00ea o bi\u00f3logo Luciano Paulino da Silva, pesquisador que coordena os experimentos com carne cultivada entre outras iniciativas no LNANO.<\/p>\n

Segundo o especialista, ap\u00f3s a finaliza\u00e7\u00e3o, os experimentos em torno da carne cultivada podem ganhar diferentes parceiros que se especializem na aplica\u00e7\u00e3o de produtos espec\u00edficos com finalidade de produ\u00e7\u00e3o industrial e comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Pel\u00edcula comest\u00edvel serve como a tripa para o inv\u00f3lucro de embutidos\u00a0Foto: Valter Campanato\/Ag\u00eancia Brasil<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n

Regula\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Grandes agroind\u00fastrias e startups <\/em>brasileiras t\u00eam unidades para pesquisa com carne cultivada. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) publicou em 2023 a Resolu\u00e7\u00e3o RDC n\u00ba 839, marco regulat\u00f3rio para a carne cultivada em laborat\u00f3rio.<\/strong><\/p>\n

Outros pa\u00edses como Singapura, Austr\u00e1lia, Estados Unidos, Israel e Austr\u00e1lia tamb\u00e9m desenvolvem carne cultivada e t\u00eam aprova\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria e comercial.<\/p>\n

A experi\u00eancia no LNANO foi documentada em artigo cient\u00edfico na revista Foods da editora su\u00ed\u00e7a MDPI (sigla em ingl\u00eas para Multidisciplinary Digital Publishing Institute), especializada em peri\u00f3dicos de acesso aberto sobre ci\u00eancia e tecnologia.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por MRNews A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) est\u00e1 produzindo carne em laborat\u00f3rio. O experimento n\u00e3o sacrifica animais e n\u00e3o tem impacto ambiental, como ocorre na pecu\u00e1ria que, por causa do desmatamento e da emiss\u00e3o de g\u00e1s metano, agrava o efeito estufa. A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 liderada pela Embrapa Su\u00ednos e Aves, com sede em … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-37923","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37923\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/superinteressantes.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}